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从上海起家的一家瑞士卷品牌theRoll’ING，在店铺外观设计时采取醒目的蓝色招牌，店员身穿白色工作服，整齐划一的同时暗暗透着轻奢风。该品牌以坚持现场烘焙手工制作瑞士卷为卖点，同时布局北上广深等地多家知名购物中心。开业后，店方始终采用每35分钟出一炉、而且仅有四五款口味的制作方式。这种略带限购色彩的克制型销售方式，在北京朝阳大悦城首店开业期间曾一度引发抢购热潮，甚至有黄牛代购时在社交平台上以提价三倍，让每个39元的瑞士卷一度被炒到120元，并引发出该品牌是否搞“饥饿营销”的广泛讨论。
随着排队热度褪去，theRoll’ING这家瑞士卷品牌的销售趋于平静，但近期有消费者在网络平台上吐槽买到了“相似款”。“Roll’ING竟然开在了北京崇文门商圈地下的美食街里，所谓的‘排队王’店前并没有什么人。吃了一口才发现味道跟之前买过的口味完全不一样。”北京青年报记者查询发现，有相似经历的消费者不在少数，他们纷纷表示，虽然手提袋、包装袋，甚至连蓝色的小票都学得几乎一模一样，但仔细一看这家店铺招牌，在Roll’ING下方还有个THUNDER。”
近日，北青报记者走访位于鼓楼热门景区的“RollINGBEANS”以及位于崇文门国瑞城地下食街的“Roll’INGTHUNDER”，店里单是瑞士卷的种类就多达近十种，甚至比theRoll’ING店还要多。此外，这两家“克隆”品牌还有多种口味的奶茶和咖啡，加盟商为了“降本增效”，还把切出来的蛋糕边单独进行售卖。除了相似的店铺颜色，包装盒上印制双R的标志性符号，这些瑞士卷的产品价格也与theRoll’ING如出一辙，再配上蓝色小票，让消费者无法分辨。
同样放开加盟的“RollINGBEANS”也一直在大肆吸纳加盟商。一位抖音账号为“避雷Rollingbeans”的加盟商发帖称：“一开始合作前什么都答应好，合作后经常联系不到人，没有任何服务。奶油是自己买的，因为在他们公司买的物料很贵，服务一点都没有。”面对当下瑞士卷市场鱼龙混杂的局面，当初的“排队王”又是如何应对的呢？北青报记者在大众点评上搜索北京地区的“theRoll’ING”商家店铺，发现其在首页上标注了“认准官方”“北京首店认准官方”的字样。
“糕点、小吃类商品仿制门槛低，品牌维权周期长、成本高，这是很多网红商家的痛点。”经手过鲍师傅、京天红商标维权案的北京市汉威律师事务所知识产权专业律师周益霞告诉北青报记者，通过在国家商标网上查询得知，无论是所谓正版品牌的theRoll’ING，还是宣称在全国有500多家连锁店的品牌RollINGBEANS，这两家品牌均未在最核心的第30类注册相关商标。“第30类主要是蛋糕、糕点、面包、咖啡等相关商品，目前theRoll’ING品牌的第30类申请在待审中，尚无结果。”
